【記者張家倫／台中報導】中秋節尚未到來，賣場已如火如荼的備戰，準備搶攻每年業績高達20億元的中秋月餅市場！糕餅業者林淑娟表示，吉仕寶的月餅使用的是白鳳豆，並添加天然海藻糖，提供了豐富的蛋白質、維生素E及抗氧化物。內餡細緻，嘗起來不會過甜，熱量為一般月餅的1/2。低油、低糖、高纖且天然的健康新概念，林淑娟輕輕鬆鬆融入月餅及糕點中。
糕餅業者林淑娟表示，當油脂超過180度容易釋放毒素，因此烘烤上採低溫製作，不超過170度，並用不透光、不透氣的鋁箔包裝來延長保存期限。問起她的糕點如此好吃的秘訣是什麼？「誠意和愛心是不二法門！」林淑娟真誠的眼神閃閃發亮。的確，在化學食品添加物的張牙舞爪下，讓人吃得多徬徨，但在吉仕寶，吃到的每一口都是真誠。
每年中秋20億元月餅禮盒戰場，更是各家必爭之地，受到經濟持續不景氣的影響，雖然飯店、百貨購買月餅禮盒的客群轉向量販賣場下訂單，但是整體市場還是呈現萎縮，秉持著「天然ㄟ就是寶」的經營理念，在製作上，林淑娟不加乳化劑，不用發粉、蘇打粉，早期是人工硬打發出來，現今則使用機器打發。乳酪蛋糕使用純乳酪，不添加乳酪香精，濕性發泡使得口感較綿密，入口即化。麻糬的外皮加入養生薑黃，內餡則有紅豆、地瓜和花生三種口味，香甜濃郁，不黏牙的Ｑ彈口感，絕妙搭配徹底征服味蕾。咬一口鳳梨酥，吃得到滿滿的切丁鳳梨餡，林淑娟露出笑容：「切丁的鳳梨餡，養分保留較多，絲狀的鳳梨餡，養分多半已經不見了。」養生薑黃融合微酸微甜的滋味，隱隱留存於舌尖，著實令人難忘！
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發佈日期: 2017-07-22
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