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2016年8月20日星期六

五都支持台灣梨農半價送里民嚐鮮

台灣水果世界知名，水梨自古具有潤肺止咳化痰功效的佳品，果實內含有大量果糖，可迅速被人體吸收，如此總統級水梨化身餐桌上精美菜餚，其果食豐碩、飽滿多汁，且富含多種維生素，有「百果之宗」的美名。

節令正值盛產果香多汁的水梨盛出，為響應東勢農會推廣在地高接梨，豐原區成立才兩年的五都大飯店，今年普獲得觀光局晉升四星觀光飯店評鑑，以行動支持在地果農，將於9月開始舉辦豐原區36里回饋鄉民活動，特別推出將水梨入菜，五都大飯店主廚林洲龍表示，將水梨融入港式料理，水梨的清甜多汁是對抗今年酷夏炎熱天氣的最佳食材。

特別推薦的料理有「雪梨炒貴妃肉」，以水梨、松阪豬及彩椒，搭配和風醬汁快炒，水梨清脆爽口，搭配松阪豬油花分布均勻Q脆有彈性，加入彩椒點綴，提升豐富度，整體而言多汁味美；其中「沙參玉竹燉雪梨」，沙參清熱養陰，潤肺止咳，玉竹養陰潤燥，對女性皮膚更有滋潤效果，水梨生津潤肺，且富含維生素C，可消除身體疲勞，以養生食材與排骨燉煮1.5小時以上，溫潤的湯頭帶有水梨自然的清甜，排骨吸附飽滿湯汁，吃起來不帶油膩，既養生又能養顏美容；「生菜蝦鬆拌水梨」中蝦鬆為港式飲茶中最受歡迎料理之一，以鮮蝦、水梨、油條及芹菜快炒後，包入生菜中一口咬下，水梨脆口香甜更增加其口感，且平衡掉油條的油膩，炎炎夏日最適合大口品嚐。