指傳媒 Fingermedia，最深入生活的新聞雲！: 沖繩本也拉麵來台第二次快閃　業績成長10%

2018年1月2日星期二

沖繩本也拉麵來台第二次快閃　業績成長10%

記者黃誌寬／新竹報導
　日本沖繩人氣拉麵第一名名店「本也拉麵」去年七月曾來臺快閃，賣出一萬六千多碗拉麵，去年耶誕節過後至今年1月15日第二度來臺快閃，選在新竹巨城快閃，元旦三天連續假期營業額每天達11萬元以上，比第一次快閃成長百分之十以上。
　本也拉麵台灣區負責人李明宇表示，本也拉麵創立於2009年，在沖繩擁有4間分店，由於第一次快閃的廣大迴響，遠東集團遠東都會CitySuper再度邀請沖繩本店拉麵職人「屋加比桂」與社長「島袋博昭」親自來台料理。此次包含社長在內共3名師傅於新竹巨城B1現場為民眾烹調，豚骨香撲鼻而來，且本也拉麵在臺並無分店，因此吸引不少民眾嘗鮮，更有許多第一次快閃吃過的民眾再次回籠品嘗，他們說，在新竹沒吃過這麼道地的日本拉麵，很高興在新的一年能嘗到令人懷念的日本拉麵。
　

島袋博昭社長表示，本也拉麵以福岡傳統拉麵製作方式為主，將天然豚骨熬製16小時湯頭，熬製過程，需注意湯頭的「sleeping」時間，也就是沉澱和過濾時間，因此相當費工。另外，使用日本及台灣在地優質食材熬煮獨家醬汁，採用豬背脂油，讓豚骨香氣更加濃郁滑順，清爽不油膩，特製叉燒口感軟嫩夠味，入口即化；最重要的，就是打破民眾對日本拉麵超鹹的刻板印象，本也拉麵不鹹，這也是何以許多客人連湯汁皆喝得乾乾淨淨之因，而食量較大之青少年，也會加點一碗白飯，配上湯汁，白飯的米香，加上豚骨香，又是另一人間美味。這次除了受歡迎的原味豚骨拉麵外，首推兩款「赤海老辣油」與「黑本也黑蒜麻油」豚骨拉麵，以及更高檔材質的「骰子豬肉串本也拉麵」提供給喜歡嘗鮮的朋友們。
　拉麵則係自行研發，係以日本麵粉為主，嚴格依照日本比例，請台灣製麵廠每天現做，讓臺灣民眾吃到最新鮮的食材，豚骨也是選購臺灣在地豬肉，以確保食材的新鮮。

李明宇說，原先大遠百希望本也拉麵能於周年慶時進駐快閃，但因食材準備不及，故只好延到聖誕節過後，所幸適逢元旦假期，能讓更多返鄉的遊子也能嘗嘗日本道地拉麵，新竹地區快閃只到1月15日，民眾要嘗道地的日本拉麵，要把握嘗鮮時機喔！
　經過2次在新竹的快閃，本也拉麵社長認為新竹人消費力極強，再加上新竹地區並無正統的日本拉麵店，因此新竹是個有潛力開發的市場，大遠百正積極爭取本也拉麵能在新竹或竹北的大遠百進駐，李明宇說，經過這2次的試水溫，總公司方面未來有意到大遠百進駐，至於新竹或竹北，將待進一步洽商。
　另外，2/1~2/20本也拉麵將在桃園台茂購物中心B2舉辦快閃店，歡迎桃園地區民眾一起來品嘗道地的日本拉麵。